張語屏

近年食物中毒事件頻傳，從去年3月最重大的寶林茶室食安事件，到2025年1月5日爆發的「饗饗」微風信義店疑似食物中毒事件，前者有消費者死亡、發者則是約70人以上反應有不適症狀。

究竟是餐飲業在食物安全問題上有疏漏，或者是與你我切身相關的全球暖化，讓食材與環境產生的變化、加劇食品安全風險有關，兩者之間，都值得同步看待與改進。

「這款咖啡沖煮好入口時，會帶有些微泥礦味的威士忌；溫度稍退後，中溫部份，則有著黑加侖漿果香，會在鼻腔裡展現。」

進入秋冬，氣溫稍降，是咖啡香氣最能上揚、發揮各種氣味的時節。能像上段那樣，分辨出咖啡多元風味、複雜層次的差別與介紹，是咖啡師在追求專業路上，必要的練習。

不管是資深咖啡師、剛入行的咖啡從業人員，或是消費者而言，若從來就不知道黑加侖、泥土味的威士忌，只要聞不到、喝不出來，總會讓人少了些信心，甚至對咖啡及咖啡師產生質疑。

大街小巷，咖啡充斥在超市、林立的咖啡餐館裡，儼然已是國民飲品。

當我們在台灣點咖啡、買咖啡，第一時間想到的除了美式、拿鐵或摩卡，豆子來源不外乎是衣索比亞、哥倫比亞，卻很少會在台灣或是出國時，想要喝一杯台灣咖啡。

之前收到以啤酒教育的新創品牌「憨啤酒 HanBeer」的來信，邀請我試試在家自釀實作他們和「啤酒頭釀造」聯名合作的「台灣檸檬 農夫酸啤組」的自釀造組合包。要在家要自烘咖啡、釀造酒醋、養康普茶或養酸種做麵包都不會太難的年代，自釀啤酒，會有多難？

農曆新年即將來到，同時也將面對連續7天大吃大喝的狂歡時刻，放縱1、2天其實無傷大雅，但往往就是「撩落去」，開工以後一定會努力健身、用心節食，健身節食成為每一年的農曆新年新希望，周而復始。

寫完上篇文章〈為什麼要找一位營養師來管我吃什麼？〉後，接下來我也要第一次面臨沒有營養師隨伺在側的春節假期，相當考驗肚皮與意志力。

雖然關注自身健康、執行龍年計畫很重要，但是吃東西是一輩子的事，而且隨著年齡、體況變化、身處環境，考量的飲食都會隨之改變，但我認為有以下3種情況的人而言，也許可再緩緩，不需冒然行動。

我和許多人一樣，從沒想過付錢找人教我們怎麼吃飯、吃點心、喝飲料，媽媽管得還不夠多嗎？而且在YouTube、臉書、社團、IG、TikTok或Google搜一下貼文或影片，就有許多免費知識分享，包括減醣減重的討論、指導文，多的是一堆衛教內容，看久了也就知道，有時，就是「要不要」的自制力而已。

以上，都是我曾經想過的事情，而更何況該去哪裡尋找適合自己的營養師，會不會被騙，要花多少錢、會不會有效？

最近頻繁聽到因為吃冰、越式法國麵包吃出食物中毒者次數增加，雖然不是只有單一個案，但為數眾多患者進醫院的是7月在高雄一家六合路的冰店，另一則是8月在桃園的越式法國麵包，超過340個人因為類似食品中毒症狀，有拉肚子、嘔吐、發燒等不同症狀。而這些大多都是受到腸桿菌科感染，一般健康人體還能應付，但像這些嚴重案例，表示已是特洛依大軍等級，嚴重侵害人體腸道。

感同身受的食物中毒經驗

自從上週採訪時發生小意外，我只記得要吃很多蔬菜纖維，每日2部曲才不會讓受傷的尾椎過度出力，但忘記了另外的食療養身也很重要。被提醒要吃鱸魚湯，但考量自己坐不久、也站不久，不想跑去市場買魚還得處理一堆後續，又不想買已處理過的即時調理包⋯⋯

• 夾娃娃機店越來越大間，種類越來越多元
• 自動販賣機或夾娃娃機裡的零食或含牛奶成份巧克力食品，小心來源與留意保存期限
• 任何機台外部都要明確與清楚公告

頗具店面規模的夾娃娃機店不斷如雨後春筍，一直冒出來，特別在高雄市，原本以為暫時過渡等出租時間、租給夾娃娃機業者的商機已經勢微，沒想到在高雄似乎捲土重來，店面越開越大間、夾的項目越來越多元！

自動販賣機、零食夾娃娃機有哪些規定？

• 好市多科克蘭一系列冷凍莓果產品檢出A型肝炎病毒
• 除了全額退費也能另外取得慰問金與A肝檢測費用
• 然而去現場若只申請慰問金簽切結書須同時放棄申請A肝檢測費用

原以為好市多有自家食安檢測中心與人員，而讓人感到安心，沒想到自家代理進口的「Kirkland Signature科克蘭冷凍三種綜合莓、冷凍藍莓、冷凍草莓」，在2023年3月開始到5月批次，陸續因為在邊境、賣場裡檢測出A型肝炎病毒。