永續創新 - 張語屏

台灣咖啡為何不受消費者喜愛？如何科學化助攻台灣咖啡打進市場、並發展永續產銷鏈？

根據國際咖啡組織（ICO）2021 年統計，台灣全年消費咖啡總數共 28.5 億杯，平均 1 年內每人約喝 122 杯，自 2018 年起每年更增加 1.6% 以上。依據農業部數據，近幾年台灣國產咖啡產量大約為 700-1100 公噸，反觀財政部關務署 2022 年統計數據，2022 年咖啡豆進口量約 4.3 萬公噸，國內產量遠遠不足國人所需，因此主要仰賴來自巴西、衣索比亞、哥倫比亞及印尼等海外咖啡產地。

人手一杯的咖啡經濟，曾捲起國內的產地咖啡、咖啡職人與精品咖啡品牌浪潮，從雲林、嘉義、台南到屏東，都有各地出產的咖啡品牌。

自產自銷的永續優勢為運輸里程短、碳足跡更少，本應受到本土消費者關注，台灣咖啡產量卻非常有限，除了受到耕種面積影響，不夠突出的風味與過高的價格，也是導致在地消費意願不高的原因。

2024巴黎奧運要減碳50% 優雅浪漫的巴黎如何做到史上最環保的奧運？

2024年巴黎奧運要減碳50%，宣稱是有史以來最具環保意識的奧運，一開場就以長達4小時的開幕典禮，以聞名全球的歷史建築、塞納河畔等公共場域做為表演舞台，融入多元包容的創造力且深厚的法國文化與文學，優雅浪漫又有活力地揭開2024年巴黎奧運序幕。

不過，面對800場以上賽事、集結來自世界各地超過15000名運動員、45000名志工，超過1300萬美金的伙食餐點，巴黎是如何落實理想中的環保行動？

我參加了台灣第一場演化、生物多樣性和生物永續創新的「基因體大霹靂」國際學術研討會

「如果現在能再讓我選擇一次，我會選擇生命科學⋯⋯生命科學轉變為生命工程的技術已經來臨，生命科學與數位生物學，將進入生命工程領域，而不再只是屬於科學範疇而已。」
Nvidia輝達創辦人及執行長黃仁勳

演化基因、遺傳學專門、成功大學生命科學系特聘教授蔣鎮宇引述圖形處理器無廠半導體集團Nvidia輝達創辦人及執行長黃仁勳的觀點，認為生命科學不只是時代所需，更是21世紀革命的開始。

2024年第一屆生命科學國際學術研討會在成功大學，中間右1著綠色衣服者為成功大學生命科學系特聘教授蔣鎮宇為主辦者，持麥風者為成功大學客座教授、玉山學者五條崛孝為共同主持人。（張語屏攝）