前情提要
1895年之前，當時的台灣稻米、小米、根莖類作物只要豐收，農家就會把多的就拿來釀酒。不知道當年的民間風情，是不是每到節日或稼莊期段落，一家人齊力製酒釀酒那樣，還是努力製酒而天天買醉呢？
然而，那難以想像的製酒風情，在台灣被割讓給日本、日本離開，國民政府來台後，足足消失了80年。
日本官方從1897年開始，陸續針對鴉片、鹽、樟腦，再到1922年針對酒品管制、設立了專賣局，展開了專賣制度，民間不再能夠私釀販售，只有官方可以。
日本在1945年離開台灣之前的專賣制度，農作生產、稻種改良、買賣制度的建立，卻也留下了不少研究和成果，得到了一定程度的現代化，當國民政府來台後，另外執行的專賣制度，則又是一段混沌的歷史沿革。
80年後，2002年因加入WTO，台灣才重新開放民間自釀與成立酒廠。
2年前的盛夏，我因地酒專題訪問工作，才了解到這段歷史的空白，藉由重新開放的20年間，接觸到台灣地方酒造品牌的發展。
Continue reading 【專訪側寫】從地酒到農會演進 台灣農學史家范雅鈞的專訪側寫「如果現在能再讓我選擇一次，我會選擇生命科學⋯⋯生命科學轉變為生命工程的技術已經來臨，生命科學與數位生物學，將進入生命工程領域，而不再只是屬於科學範疇而已。」
Nvidia輝達創辦人及執行長黃仁勳
演化基因、遺傳學專門、成功大學生命科學系特聘教授蔣鎮宇引述圖形處理器無廠半導體集團Nvidia輝達創辦人及執行長黃仁勳的觀點，認為生命科學不只是時代所需，更是21世紀革命的開始。
2024年第一屆生命科學國際學術研討會在成功大學，中間右1著綠色衣服者為成功大學生命科學系特聘教授蔣鎮宇為主辦者，持麥風者為成功大學客座教授、玉山學者五條崛孝為共同主持人。（張語屏攝）
Continue reading 我參加了台灣第一場演化、生物多樣性和生物永續創新的「基因體大霹靂」國際學術研討會農曆新年即將來到，同時也將面對連續7天大吃大喝的狂歡時刻，放縱1、2天其實無傷大雅，但往往就是「撩落去」，開工以後一定會努力健身、用心節食，健身節食成為每一年的農曆新年新希望，周而復始。
寫完上篇文章〈為什麼要找一位營養師來管我吃什麼？〉後，接下來我也要第一次面臨沒有營養師隨伺在側的春節假期，相當考驗肚皮與意志力。
雖然關注自身健康、執行龍年計畫很重要，但是吃東西是一輩子的事，而且隨著年齡、體況變化、身處環境，考量的飲食都會隨之改變，但我認為有以下3種情況的人而言，也許可再緩緩，不需冒然行動。
Continue reading 哪3種情況顯示你還不適合找營養師？我和許多人一樣，從沒想過付錢找人教我們怎麼吃飯、吃點心、喝飲料，媽媽管得還不夠多嗎？而且在YouTube、臉書、社團、IG、TikTok或Google搜一下貼文或影片，就有許多免費知識分享，包括減醣減重的討論、指導文，多的是一堆衛教內容，看久了也就知道，有時，就是「要不要」的自制力而已。
以上，都是我曾經想過的事情，而更何況該去哪裡尋找適合自己的營養師，會不會被騙，要花多少錢、會不會有效？
Continue reading 為什麼要找一位營養師來管我吃什麼？聖誕節後，就是接續許多尾牙、隔年的過年、春酒的日子，餐桌上不免會出現許多酒品，選項不乏紅酒、白酒、香檳和氣泡酒，而近幾年台灣也風行起風土地酒，像是地瓜酒、小米酒刺蔥、葡萄酒、清酒、或特色混搭酒，在賣場看到滿山的酒瓶，通常從酒標來選酒，而較為聞名的就是法國在1935年制定的「法定產區管制」（AOC），但你知道，台灣也有「地理標識認證」嗎？
Continue reading 不只法國酒莊盛行產區標示 台灣也有「地理標示認證」？2個讓地酒業者很難執行的原因
