海鮮 - 張語屏

食物中毒事件不斷是餐飲業還是氣候暖化產生的問題？

近年食物中毒事件頻傳，從去年3月最重大的寶林茶室食安事件，到2025年1月5日爆發的「饗饗」微風信義店疑似食物中毒事件，前者有消費者死亡、發者則是約70人以上反應有不適症狀。

究竟是餐飲業在食物安全問題上有疏漏，或者是與你我切身相關的全球暖化，讓食材與環境產生的變化、加劇食品安全風險有關，兩者之間，都值得同步看待與改進。

自從上週採訪時發生小意外，我只記得要吃很多蔬菜纖維，每日2部曲才不會讓受傷的尾椎過度出力，但忘記了另外的食療養身也很重要。被提醒要吃鱸魚湯，但考量自己坐不久、也站不久，不想跑去市場買魚還得處理一堆後續，又不想買已處理過的即時調理包⋯⋯

為了這星期因為拉麵業者推出視覺效果十足的「大王具足蟲」拉麵產品，讓原本就有展示「肯氏巨深水虱」的國立自然科學博物館（科博館）也藉此把握機會介紹，而在詢問國立中山大學海洋科學系特聘教授推薦人選，聯絡上了也在科博館生物學組、無脊椎生物專門的副研究員李坤瑄，平時研究、採集與整理無脊椎動物的標本。