食物中毒 - 張語屏

食物中毒事件不斷是餐飲業還是氣候暖化產生的問題？

近年食物中毒事件頻傳，從去年3月最重大的寶林茶室食安事件，到2025年1月5日爆發的「饗饗」微風信義店疑似食物中毒事件，前者有消費者死亡、發者則是約70人以上反應有不適症狀。

究竟是餐飲業在食物安全問題上有疏漏，或者是與你我切身相關的全球暖化，讓食材與環境產生的變化、加劇食品安全風險有關，兩者之間，都值得同步看待與改進。

食品中毒案例頻繁外食者的5項觀察攻略

最近頻繁聽到因為吃冰、越式法國麵包吃出食物中毒者次數增加，雖然不是只有單一個案，但為數眾多患者進醫院的是7月在高雄一家六合路的冰店，另一則是8月在桃園的越式法國麵包，超過340個人因為類似食品中毒症狀，有拉肚子、嘔吐、發燒等不同症狀。而這些大多都是受到腸桿菌科感染，一般健康人體還能應付，但像這些嚴重案例，表示已是特洛依大軍等級，嚴重侵害人體腸道。

感同身受的食物中毒經驗